kamenskaya_nika | Званый обед

Были англоязычные и франкоязычные сабры в патриотических вязаных кипах. Со спутницами, одетыми светски. Я одна была в парике. Готовила "летнее овощное рагу", мужчины притащили с собой барбекю и угли и зажарили рыбу "сибас". Я приготовила к рыбе пару острых соусов. Потомки выходцев из Восточной Европы назвали мое овощное рагу "гювеч", потомки французов и марокканцев - "рататуй". Насколько я поняла, разницы нет.

У меня тут нет хорошей духовки (а как хочется Miele или Sholtès!), а баклажаны я в рагу кладу всегда уже запечеными, никогда их не обжариваю, они вбирают масло литрами. На этот раз на большой плоской сковороде с антипригарным покрытием я обжарила без масла баклажаны, нарезанные ломтиками вдоль. Когда сняла со сковородки и они остыли - нарезала и добавила к овощам.

Сегодня зелень в гювеч/рататуй не клала, овощи сами по себе были свежи и ароматны. Только лук, чеснок и свежий стручок красного острого перца.

Из напитков был апельсиновый сок с добавлением имбирного свежевыжатого сока, очень вкусно, всем понравилось.

На десерт подала твердое зеленое манго в сиропе темного коричневого сахара. Никто раньше такого не пробовал. Всем очень понравилось. Я варила такое варенье кастрюлями в Никарагуа из дикого зеленого манго, которое муж из своих странствий привозил мешками.