kamenskaya_nika | (no subject)

Вытопить из срезанной с курицы кожи жир, шкварки довести до золотистого цвета и легко крошащейся консистенции. Замочить горсточку самой мелкой зеленой чечевицы.
Обжарить молодую тонкую морковь кружочками, затем - нарезанную кружочками белую часть порея, после покрошить перец и лук как можно мельче - их все равно не видно, они развариваются в ноль.
Затем добавить специи, затем - два маленьких тоненьких цукини, тоже кружочками, затем зеленого горошка чашку или столько же стручковой фасоли. Добавить специи.

Потом положить небольшие кусочки курятины (я кладу курицу позднее всех овощей, так как современные куры развариваются быстрее риса.
После курицы положить заранее замоченную горсточку чечевицы и чашку промытого риса.
Закрыть крышкой и забыть.
Готовлю в массивной сковородке-воке с крышкой. Большой и глубокой, почти казан:)))