Вот тут успешный проект

[kamenskaya_nika]

И папа Боря еврей. И трое детей. Но у них все тип-топ.
Фермерский продукт. Богемная обстановка - жарят гусей и козлов среди картин молодых художников, а молодые художники зарисовывают процесс жарки и поедания гусей и козлов. Вот тут вот Сырников отжигает с овсяными киселями и шаньгами:
http://lavkalavka.com/blog/lavka/ovsen-s-maksimom-syrnikovym-kak-eto-bylo

Вот в каком количестве мест размещается их газета:
http://lavkalavka.com/blog/lavka/lavkalavkagazeta

Вот агротуры:
http://lavkalavka.com/catalog/agrotury-0

Вот проекты:
http://lavkalavka.com/project

Вот рестораны, куда поставляются фермерские продукты
http://lavkalavka.com/restorany

И уже свои цеха, и кулинарные классы.
И папа Боря тоже в прошлом журналист и пиарщик, но так он и использует свои связи и навыки как надо и куда надо. В том числе привлекает инвесторов - поедая гусей, я познакомилась у него с директором американского банка и каким-то олигархом, сильно скрывавшим, что он олигарх, но у него все время само собой вырывалось что-то про яхты и ламборгини.

Хотя изначально там было просто помещение мастерской на "АРМЕ", компания из друзей-художников, готовых развозить заказы на полуторке по всей Москве, жена и теща, готовые стоять сутками у плиты - и тоже трое маленьких детишек. 
Да, они берут за свою еду бешеные деньги - минимум вдвое дороже, чем на любом московском рынке. Но у них покупают те, для кого эти цены вполне приемлемы, и те, кто не ходит по рынкам сам. Моей соседкой за столом на их козлином вечере была молодая девушка, работающая в Правительстве Москвы и еженедельно летающая на выходные в Италию, где проживает в своей вилле ее мама...