Обед. Кошерный:)
Mar. 13th, 2011 04:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kamenskaya_nika1. Салат из латука и помидоров с чимичури.
2. Гайо пинто ("разрисованный петушок", народное блюдо Центральной Америки) из черной фасоли и риса басмати.
3. Омлет из шпината
Чимичури - измельчить как можно мельче травы, чеснок и чили, посолить, залить растительным маслом и дать настояться.
Гайо пинто
Сварить рассыпчатый рис (2 части риса на 3 части воды). За 12 часов до того замочить черную фасоль. За два часа до того поставить ее варить. Когда и рис, и фасоль будут сварены, пассеровать в масле луковицу, пару зубчиков чеснока, перчик чили добавать отцеженную фасоль и проварить на сильном огне, выпаривая лишнюю жидкость. Затем добавить рис и перемешать все. Есть с рассольным сыром, можно с брынзой, в Никарагуа - queso de crema.
Омлет со шпинатом
Промыть шпинат в холодной воде, затем залить кипятком, довести еще раз до кипения, снять с огня и дать постоять пару минут. Затем отвар слить, шпинат слегка отжать и порубить. На сковородке разогреть масло, пассеровать луковицу, добавить порубленный шпинат. Взбить яйца и залить ими шпинат, быстро перемешав. Если надо поджарить поскорее, накрыть сковородку большой тарелкой, перевернуть на нее омлет и затем сбросить его на сковородку другой стороной. Меня этому приему научил тридцать лет назад Франсиско из Венесуэлы, бойфренд моей тогдашней подруги Верки. Верка сейчас в НЙ...
Да, а шпинат тут отменный, вкусный, мясистый, просто не сравнить с тем, что обычно продается в Москве на рынках и в суперах. "Белая дача", правда, продает сейчас приличный шпинат из Италии, но по цене бриллиантов. У меня на тот московско-итальянский шпинат ушло больше половины всех денег, что я потратила на закупку продуктов для своего мастер-класса по Аюрведе.
Мне очень понравился такой омлет. Буду делать еще. И яйца, и шпинат выше всех похвал, а стоит и то, и другое совсем недорого.
2. Гайо пинто ("разрисованный петушок", народное блюдо Центральной Америки) из черной фасоли и риса басмати.
3. Омлет из шпината
Чимичури - измельчить как можно мельче травы, чеснок и чили, посолить, залить растительным маслом и дать настояться.
Гайо пинто
Сварить рассыпчатый рис (2 части риса на 3 части воды). За 12 часов до того замочить черную фасоль. За два часа до того поставить ее варить. Когда и рис, и фасоль будут сварены, пассеровать в масле луковицу, пару зубчиков чеснока, перчик чили добавать отцеженную фасоль и проварить на сильном огне, выпаривая лишнюю жидкость. Затем добавить рис и перемешать все. Есть с рассольным сыром, можно с брынзой, в Никарагуа - queso de crema.
Омлет со шпинатом
Промыть шпинат в холодной воде, затем залить кипятком, довести еще раз до кипения, снять с огня и дать постоять пару минут. Затем отвар слить, шпинат слегка отжать и порубить. На сковородке разогреть масло, пассеровать луковицу, добавить порубленный шпинат. Взбить яйца и залить ими шпинат, быстро перемешав. Если надо поджарить поскорее, накрыть сковородку большой тарелкой, перевернуть на нее омлет и затем сбросить его на сковородку другой стороной. Меня этому приему научил тридцать лет назад Франсиско из Венесуэлы, бойфренд моей тогдашней подруги Верки. Верка сейчас в НЙ...
Да, а шпинат тут отменный, вкусный, мясистый, просто не сравнить с тем, что обычно продается в Москве на рынках и в суперах. "Белая дача", правда, продает сейчас приличный шпинат из Италии, но по цене бриллиантов. У меня на тот московско-итальянский шпинат ушло больше половины всех денег, что я потратила на закупку продуктов для своего мастер-класса по Аюрведе.
Мне очень понравился такой омлет. Буду делать еще. И яйца, и шпинат выше всех похвал, а стоит и то, и другое совсем недорого.
