Письмо любимому мужчине от 25.01.2005
Nov. 27th, 2011 05:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kamenskaya_nikaМакробиотический Хлеб. Ты спрашиваешь, что это такое и как я его пекла.
Эпопея. Epopée.
У меня скопилось много разных отрубей - пшеничных, ржаных и овсяных. Была мука ржаная обдирная, обойная и сеяная. Была мука пшеничная высшего сорта и мука для пиццы из пшеницы твердых сортов, дурум. Были хлопья ячменные и овсяные.
Решила избавиться сразу от всех отрубей - чтобы новые уже купить к следующей выпечке.
Насыпала в миску отруби, запарила. Миска большая. Когда они остыли и пришла пора их смешивать со всем остальным, выяснилось, что для смешивания у меня нет никакой посуды, потому как отруби не должны занимать более 20-25% в объеме. А миска и так самая большая.
Тогда я пошла на балкон, взяла один из тазиков - я в них давно не стирала, потому что больших стирок давно уже нет. Решила, что остатки моющих средств оттуда уже испарились и окислились на свежем воздухе, потому просто помыла ферей, ошпарила кипятком и вывалила отруби. Добавила дрожжи, немножко морской капусты и даже несколько таблеток йодида калия - типа для щитовидки, которой в России не хватает йоду. Потом добавила по пакетику трав - орегано, базилик, тимьян и чабрец. Потом насыпала всю ржаную муку. Жидко. Насыпала пачку ячменных хлопьев. Жидко. Высыпала пшеничную муку дурум. Жидко. Высыпала уже всю пшеничную муку. Каждый засып сопровождался ручным замесом. Я месила так энергично, что кухонный стол начал разрушаться. Тогда я надела купальник, поставила тазик на пол (предварительно чисто его вымыв) и начала месить, стоя в позе кошки по йоге. Поскольку компоненты были грубыми, мои руки теперь напоминают руки начинающего каратиста - с красными костяшками первых фаланг пальцев. Зато тесто вышло супер.
Всего испекла четыре противня хлебцев и один большой каравай - всего около 6-7 кило хлеба:) Мне не очень понравился - прошлый раз получилось лучше, в это раз я почему-то передержала его в печке, корка толстовата и суховата, но и тут у меня есть способы.
Завтра начну все это паковать в пленку и прятать в морозильник. В этом хлебе много витамина В и Е. Он полезен для обмена веществ, для нервов, для половой сферы и для кожи. Этот хлеб невероятно вкусен с чесноком и оливковым маслом, а уж если и петрушки добавить - просто супервкуснотища. Еще огорчение - не нашла паприку сушеную кусочками - с ней вообще этот хлеб деликатесен по самое никуда. Искала в магазине, а у меня в заначке было три пачки, но я про них забыла. Жаль.
Между выпечкой и французским танцевала танец живота, включив кассету из Туниса... Слегка прибираясь.
Сейчас проводила первый урок с дочкой своей приятельницы. Славная девочка. Одной из моих задач было - пробудить в ней мотивацию, мама ее говорит, апатичная девица. Девице понравился урок, а после я ее напоила чаем с этим самым хлебом. Узнав, что я на год старше ее мамы, девица с восторгом ухватила два подаренных ей с собой хлебца. Мама звонит, дочь ее жить учит, чтобы правильный хлеб ела, а французский девочка полюбила просто фанатически.
Я сегодня съела несколько хлебцев и погрызла орехи. Все. Сыта и довольна:)
Не вздумай ехать ко мне на машине - я шутила, зимняя дорога из Питера в Москву опасная, да и летняя - не для одиноких путешествий... А до твоей вермишели я не скоро дойду. Боюсь, никакая большая любовь не заставит меня ее есть... если только я сама ее приготовлю...
Завтра мне обещали хорошую индейку по сходной цене. Я ее не стану жарить целиком, но разделаю и тоже заморожу, а то у меня сейчас только курицы кусок, который завтра съем, а так только рыба и моллюски, которые собиралась съесть с тобой... Если соберешься ко мне, захвати белого или розового вина - не обязательно apellation controlee, можно vin de pays, но до vin de table лучше не опускаться - все равно там уже не будет ничего французского. Тогда лучше просто Цинандали или белую Алазанскую долину (этой можно вообще 2 бутылки - одну на обед, другую - с грецкими орехами:)
Как машинка? Как сам? Как мама?
Целую
PS А не завербоваться ли мне в Алжир главой представительства? Зовут. Но только если ты поедешь со мной.
Эпопея. Epopée.
У меня скопилось много разных отрубей - пшеничных, ржаных и овсяных. Была мука ржаная обдирная, обойная и сеяная. Была мука пшеничная высшего сорта и мука для пиццы из пшеницы твердых сортов, дурум. Были хлопья ячменные и овсяные.
Решила избавиться сразу от всех отрубей - чтобы новые уже купить к следующей выпечке.
Насыпала в миску отруби, запарила. Миска большая. Когда они остыли и пришла пора их смешивать со всем остальным, выяснилось, что для смешивания у меня нет никакой посуды, потому как отруби не должны занимать более 20-25% в объеме. А миска и так самая большая.
Тогда я пошла на балкон, взяла один из тазиков - я в них давно не стирала, потому что больших стирок давно уже нет. Решила, что остатки моющих средств оттуда уже испарились и окислились на свежем воздухе, потому просто помыла ферей, ошпарила кипятком и вывалила отруби. Добавила дрожжи, немножко морской капусты и даже несколько таблеток йодида калия - типа для щитовидки, которой в России не хватает йоду. Потом добавила по пакетику трав - орегано, базилик, тимьян и чабрец. Потом насыпала всю ржаную муку. Жидко. Насыпала пачку ячменных хлопьев. Жидко. Высыпала пшеничную муку дурум. Жидко. Высыпала уже всю пшеничную муку. Каждый засып сопровождался ручным замесом. Я месила так энергично, что кухонный стол начал разрушаться. Тогда я надела купальник, поставила тазик на пол (предварительно чисто его вымыв) и начала месить, стоя в позе кошки по йоге. Поскольку компоненты были грубыми, мои руки теперь напоминают руки начинающего каратиста - с красными костяшками первых фаланг пальцев. Зато тесто вышло супер.
Всего испекла четыре противня хлебцев и один большой каравай - всего около 6-7 кило хлеба:) Мне не очень понравился - прошлый раз получилось лучше, в это раз я почему-то передержала его в печке, корка толстовата и суховата, но и тут у меня есть способы.
Завтра начну все это паковать в пленку и прятать в морозильник. В этом хлебе много витамина В и Е. Он полезен для обмена веществ, для нервов, для половой сферы и для кожи. Этот хлеб невероятно вкусен с чесноком и оливковым маслом, а уж если и петрушки добавить - просто супервкуснотища. Еще огорчение - не нашла паприку сушеную кусочками - с ней вообще этот хлеб деликатесен по самое никуда. Искала в магазине, а у меня в заначке было три пачки, но я про них забыла. Жаль.
Между выпечкой и французским танцевала танец живота, включив кассету из Туниса... Слегка прибираясь.
Сейчас проводила первый урок с дочкой своей приятельницы. Славная девочка. Одной из моих задач было - пробудить в ней мотивацию, мама ее говорит, апатичная девица. Девице понравился урок, а после я ее напоила чаем с этим самым хлебом. Узнав, что я на год старше ее мамы, девица с восторгом ухватила два подаренных ей с собой хлебца. Мама звонит, дочь ее жить учит, чтобы правильный хлеб ела, а французский девочка полюбила просто фанатически.
Я сегодня съела несколько хлебцев и погрызла орехи. Все. Сыта и довольна:)
Не вздумай ехать ко мне на машине - я шутила, зимняя дорога из Питера в Москву опасная, да и летняя - не для одиноких путешествий... А до твоей вермишели я не скоро дойду. Боюсь, никакая большая любовь не заставит меня ее есть... если только я сама ее приготовлю...
Завтра мне обещали хорошую индейку по сходной цене. Я ее не стану жарить целиком, но разделаю и тоже заморожу, а то у меня сейчас только курицы кусок, который завтра съем, а так только рыба и моллюски, которые собиралась съесть с тобой... Если соберешься ко мне, захвати белого или розового вина - не обязательно apellation controlee, можно vin de pays, но до vin de table лучше не опускаться - все равно там уже не будет ничего французского. Тогда лучше просто Цинандали или белую Алазанскую долину (этой можно вообще 2 бутылки - одну на обед, другую - с грецкими орехами:)
Как машинка? Как сам? Как мама?
Целую
PS А не завербоваться ли мне в Алжир главой представительства? Зовут. Но только если ты поедешь со мной.
