Salon de The & Herboristerie
Jun. 8th, 2008 10:42 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kamenskaya_nikaЭто очень успешный бизнес во Франции - чайные салоны и травяные лавки, herboristeries. Но в Москву их все никак не привезет какой-нибудь Аркадий Новиков или Андрей Деллос.
Чайные салоны, Salons de The.
Как известно, города и целые страны делятся на "чайные" и "кофейные". В "чайных" странах все пьют чай, а кофе лишь изредка, когда надо взбодриться посильнее, или уже из эстетско-гурманских соображений, когда пьют в кофейне или покупают в кофе-шопе "элитный" кофе. Москва - пока все еще чайный город, Питер - кофейный. Когда я была на банкете в Питере, единственная москвичка среди питерцев, то угадайте, кто заказал чай из пятидесяти человек? Когда мне принесли чай, это вызвало всеобщее недоумение и даже замешательство. Пришлось отшучиваться и почти извиняться: "Мы, москвичи, вообще все чайники".
Франция - страна кофейная. Кофе глушат с утра до вечера. Поэтому чай там пьют лишь снобы-англоманы и прочие эстеты-чудики. "Ю ар вери бритиш!" - неодобрительно заявила мне сотрудница-француженка с характерным грассированием "р". Пришлось ей объяснять, что у нас в России чай - народный напиток, "попюлэр", а кофе традиционно пил высший прозападный образованный класс. Это плохо, пить кофе с утра до вечера, раньше порядочные французы после обеда, в 4-5 часов пополудни, пили только tisanes - настои липы, ромашки, вербены и пр. Состоятельные франуженки, особенно немолодые, издавна подражают англичанам и пьют чай во второй половине дня. Собственно, эти Salons de The и предназначены для далеко не бедных французских снобов-англоманов и собственно самих богатых англичан, когда-то, в колониальные времена, оставлявших в Париже целые состояния.
Salons de The - это консервативный респектабельный интерьер, дорогая и строгая отделка. Дубовые столы, дубовые панели, пейзажи и натюрморты маслом на стенах. Часто Salon de The имеет и дополнительные вывески - patisserie, confiserie, chocolaterie, biscuiterie, boulangerie etc. Обычно в Salon de The две карты - карта чаев и карта для всего остального, что к чаю подается. В принципе, английская традиция чаепития намного ближе к русской, чем китайская. Китайцы либо просто пьют чай, либо пьют его до или после трапезы. Без сливок, сахара, молока и прочего разврата.
Поэтому чайный салон мог бы прижиться в России. Одно "но". В Москве это невозможно. Москвичи постоянно жрут. Если москвичу сейчас предложить просто попить чаю с плюшками и пирожными, может быть, с сандвичами и тартинками, он оскорбится, москвич-то. Мой питерский друг был поражен обилием еды на столах, когда мы слушали с ним джаз в JVL (зачем закрыли это дивное место?). В Питере у нас все едят дома или в фастфуде, а в клубах только пьют, у нас не принято есть в клубах, заявил питерский меломан. Мы-то оба на концерт пришли сытыми, после приготовленной мною в честь гостя из Питера жареной утки с айвой да под сотерн, так что я осилила лишь чайник чая, а он - чашку кофе.
Собственно, в Москве и кофеен-то нет. Чтобы там был только кофе, десерты с холодными сэндвичами и никаких горячих блюд. Coffee Bean разве что. Но это 4-6 кофеен на весь город. Чай подают в чайных салонах, а еще в вегетарианских кришнаитских кафе. А предложи москвичам просто хороший чайный салон - того и гляди перепутают с "чайными трактирами общества трезвости". Чайные в Москве были для ямщиков да извозчиков... Московские дамы с претензиями на лучшее в этой жизни в чайные салоны пойдут вряд ли. А жаль. Я бы с удовольствием заходила выпить чайничек хорошего чаю со свежей шоколадной конфетой ручной работы, или с хорошим печеньем, или с булочкой, или с пирожками. Или даже с шоколадным или клубничным тортом, чего там. В изысканной стильной обстановке. Особенно если в старом английском стиле. (продолжение будет)
Чайные салоны, Salons de The.
Как известно, города и целые страны делятся на "чайные" и "кофейные". В "чайных" странах все пьют чай, а кофе лишь изредка, когда надо взбодриться посильнее, или уже из эстетско-гурманских соображений, когда пьют в кофейне или покупают в кофе-шопе "элитный" кофе. Москва - пока все еще чайный город, Питер - кофейный. Когда я была на банкете в Питере, единственная москвичка среди питерцев, то угадайте, кто заказал чай из пятидесяти человек? Когда мне принесли чай, это вызвало всеобщее недоумение и даже замешательство. Пришлось отшучиваться и почти извиняться: "Мы, москвичи, вообще все чайники".
Франция - страна кофейная. Кофе глушат с утра до вечера. Поэтому чай там пьют лишь снобы-англоманы и прочие эстеты-чудики. "Ю ар вери бритиш!" - неодобрительно заявила мне сотрудница-француженка с характерным грассированием "р". Пришлось ей объяснять, что у нас в России чай - народный напиток, "попюлэр", а кофе традиционно пил высший прозападный образованный класс. Это плохо, пить кофе с утра до вечера, раньше порядочные французы после обеда, в 4-5 часов пополудни, пили только tisanes - настои липы, ромашки, вербены и пр. Состоятельные франуженки, особенно немолодые, издавна подражают англичанам и пьют чай во второй половине дня. Собственно, эти Salons de The и предназначены для далеко не бедных французских снобов-англоманов и собственно самих богатых англичан, когда-то, в колониальные времена, оставлявших в Париже целые состояния.
Salons de The - это консервативный респектабельный интерьер, дорогая и строгая отделка. Дубовые столы, дубовые панели, пейзажи и натюрморты маслом на стенах. Часто Salon de The имеет и дополнительные вывески - patisserie, confiserie, chocolaterie, biscuiterie, boulangerie etc. Обычно в Salon de The две карты - карта чаев и карта для всего остального, что к чаю подается. В принципе, английская традиция чаепития намного ближе к русской, чем китайская. Китайцы либо просто пьют чай, либо пьют его до или после трапезы. Без сливок, сахара, молока и прочего разврата.
Поэтому чайный салон мог бы прижиться в России. Одно "но". В Москве это невозможно. Москвичи постоянно жрут. Если москвичу сейчас предложить просто попить чаю с плюшками и пирожными, может быть, с сандвичами и тартинками, он оскорбится, москвич-то. Мой питерский друг был поражен обилием еды на столах, когда мы слушали с ним джаз в JVL (зачем закрыли это дивное место?). В Питере у нас все едят дома или в фастфуде, а в клубах только пьют, у нас не принято есть в клубах, заявил питерский меломан. Мы-то оба на концерт пришли сытыми, после приготовленной мною в честь гостя из Питера жареной утки с айвой да под сотерн, так что я осилила лишь чайник чая, а он - чашку кофе.
Собственно, в Москве и кофеен-то нет. Чтобы там был только кофе, десерты с холодными сэндвичами и никаких горячих блюд. Coffee Bean разве что. Но это 4-6 кофеен на весь город. Чай подают в чайных салонах, а еще в вегетарианских кришнаитских кафе. А предложи москвичам просто хороший чайный салон - того и гляди перепутают с "чайными трактирами общества трезвости". Чайные в Москве были для ямщиков да извозчиков... Московские дамы с претензиями на лучшее в этой жизни в чайные салоны пойдут вряд ли. А жаль. Я бы с удовольствием заходила выпить чайничек хорошего чаю со свежей шоколадной конфетой ручной работы, или с хорошим печеньем, или с булочкой, или с пирожками. Или даже с шоколадным или клубничным тортом, чего там. В изысканной стильной обстановке. Особенно если в старом английском стиле. (продолжение будет)
