Три дорады:)
Apr. 9th, 2011 12:02 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kamenskaya_nikaКуплены на рынке в Петах Тикве.
Рецептом назвать ЭТО не могу.
Но вышло изумительно вкусно, я таких дорад в Москве не пробовала ни разу - сочненькие, жирненькие.
Почистили и выпотрошили рыбок на рынке.
Каждая примерно по полкило.
Смазала оливковым маслом. В каждую рыбу положила по одному зубчику чеснока, нарезанному пластинками, по веточке розмарина и по листику сельдерея. Залила смесью из красного вина (хорошего) и соевого соуса. В духовку на 200 градусов на полчаса.
Все.
Смешивать соевый соус с виноградным вином меня научил гениальный французский шеф (сейчас он давно уже ресторатор) Эрик ле Прово ("Белый Квадрат" - это он). В этой заливке еще гениально получаются куриные крылышки.
Рецептом назвать ЭТО не могу.
Но вышло изумительно вкусно, я таких дорад в Москве не пробовала ни разу - сочненькие, жирненькие.
Почистили и выпотрошили рыбок на рынке.
Каждая примерно по полкило.
Смазала оливковым маслом. В каждую рыбу положила по одному зубчику чеснока, нарезанному пластинками, по веточке розмарина и по листику сельдерея. Залила смесью из красного вина (хорошего) и соевого соуса. В духовку на 200 градусов на полчаса.
Все.
Смешивать соевый соус с виноградным вином меня научил гениальный французский шеф (сейчас он давно уже ресторатор) Эрик ле Прово ("Белый Квадрат" - это он). В этой заливке еще гениально получаются куриные крылышки.
