Тут очень вкусные помидоры

[kamenskaya_nika]

Одна моя знакомая московская рестораторша подает в своем чудесном кафе "Стоп-Кадр" (Галочка, привет, если читаешь меня!) удивительно вкусную закуску "Карпаччо из помидоров". "Карпаччо" в ее исполнении - это очищенный от кожицы и семян помидор ("конкасе" по-французски), сбрызнутый заливкой из оливкового масла, чеснока, соли и бальзамика, гарнируется листиками зеленого базилика.
Взять крепкий помидор, бланшировать 1 минуту в кипятке, обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать сердцевину у плодоножки, разрезать на 4 части, удалить ложкой семена.

Распластать по тарелке наподобие цветка, сбрызнуть заливкой, украсить базиликом и подать. Или съесть самостоятельно:)))