Как я жарю рыбу, когда гриля нет

[kamenskaya_nika]

1. "Испанская чистка" - не трогаю плавники, рыбу очищаю только от потрохов, жабр и чешуи.
Не нужно срезать плавники - зачем лишние отверстия для истечения вкусного сока.

2. Не солю.
3. Готовлю смесь муки и специй, где-то 1:3
4. Обсушиваю рыбу бумажным полотенцем и обваливаю в смеси
5. Жарю на оливковом масле - по-русски это пряжение - рыба наполовину в масле.

Где-то по 5-10 минут с каждой стороны, в зависимости от величины.

Получается сочно и вкусно.

Покупаю я тут только морскую рыбку. Карпов я и в России почти не покупала.