Как я жарю рыбу, когда гриля нет

[kamenskaya_nika]

1. "Испанская чистка" - не трогаю плавники, рыбу очищаю только от потрохов, жабр и чешуи.
Не нужно срезать плавники - зачем лишние отверстия для истечения вкусного сока.

2. Не солю.
3. Готовлю смесь муки и специй, где-то 1:3
4. Обсушиваю рыбу бумажным полотенцем и обваливаю в смеси
5. Жарю на оливковом масле - по-русски это пряжение - рыба наполовину в масле.

Где-то по 5-10 минут с каждой стороны, в зависимости от величины.

Получается сочно и вкусно.

Покупаю я тут только морскую рыбку. Карпов я и в России почти не покупала.

Comments

[sanyss.livejournal.com]

Очень сложно. Я чищу в рыбной лавке у Сёмы. Сёма ругается, но чистит.
Потом бегом домой пока банда моих родственничков ещё не всё выпила. Быстро всё на сковородку с крупной солью, чесночком, перцем и какимто растительным маслом. При этом сразу наливаем и "за здоровье", после первой сразу же повторяем, гребцаем и приступаем к рыбке если родственнички ещё что то оставили мне на сковородке. А вообще самая лучшая рыбка это свинная сырокопчёная колбаска, а самая лучшая колбаска это чулок с царскими золотыми десятками.

[oranta.livejournal.com]

Нащот ковбаски решительно нет. Самая вкусная - украинская жареная, а еще вкуснее - украинская жареная из ливера.
Так я что - сама что ли чищу? Щаз. Я просто объясняю чистильщикам на рынке, чтобы чещую, потроха и жабры - вон, а чтоб плавники - нини.

[sanyss.livejournal.com]

Только прочитал такое и уже нужно сдавать анализ на холистерол.

[oranta.livejournal.com]

Учите матчасть - на холестерол "работает" не жирное мясо, а сахар, если принимать в день более 50 грамм быстрых сахаров - включая мед и сухофрукты. Ну и бананы с виноградом. ВОЗ определила максимальный суточный прием быстрых сахаров 55 грамм, но лучше подстраховаться.

[sanyss.livejournal.com]

Опять всё сложно. В 2 я принимаю 50 грамм совсем не быстрых сахаров. Потом вечером после работы красное сухое под курочку. Правда, утром и вечером мне дают какие то таблетки разных цветов и форматов, но одно не исключает другое.
Кстати, курочка печоная с овощами и каждый раз с другими.