Пряности для гипокраса Libre del Coch

[kamenskaya_nika]

Прекрасный старинный рецепт вина с пряностями:

Оригинал взят у brazhnikk в Пряности для гипокраса Libre del Coch

5.            SPICES FOR HIPPOCRAS (8)

ESPECIAS DE IPOCRAS

Five parts cinnamon, three parts cloves, one part ginger; half of the wine must be white and half of it red, and for one azumbre, six ounces of sugar, mix everything together and cast it in a small glazed earthenware pot and give it a boil, when it comes to a boil, [cook it] no more, strain it through your sleeve often enough that it comes out clear.
                                                                               
 Пять частей корицы, три части гвоздики, одна часть имбиря. Половина вина должна быть белым, половина красным и на одну  azumbre(примерно 2 литра) шесть унций сахара. Смешай все вместе и перелей в небольшой глазурованный горшок и дай вскипеть, и как начнет кипеть, больше не вари. Процеди через рукав(фильтровальный мешок, так называемый hipocras sleeve) достаточное количество раз, чтобы [напиток] стекал прозрачным.