Про еврейских женщин

- Еврейки не египтянки, - отвечали фараону повитухи, - они крепкие. Повитуха прийти не успеет, а еврейка уже родила.

(no subject)

 ....если исходить из критериев МВФ, ООН и группы Всемирного Банка, то порогом для определения абсолютного уровня бедности является среднесуточный доход в размере 1,25 доллара по паритету покупательной способности. Именно столько на протяжении последних лет составляет средний уровень границы отсечения бедности и нищеты в 15 наиболее слаборазвитых и экономически отсталых странах мира. Одновременно с этим, в качестве альтернативного метода оценки порога бедности и откровенной нищеты используется оценка среднесуточных доходов населения в размере 2 доллара.

....взгляните на квитанции по квартплате, на счета за отопление, электроэнергию, горячую воду, и сразу поймете, что в России прожить на 1800 рублей в месяц (месячный эквивалент 2 долларов в сутки), 70% территории которой находится в зоне если и не вечной мерзлоты, то крайне сурового климата, просто невозможно. Это не Африка.

Еда - границы и разграничения, религии и культуры

Начну с кашрута. <lj-cut>
Как оказалось, в кашруте все запреты четко проградуированы, одно запрещено абсолютно, другое можно нарушать, если есть угроза жизни. Оказалось, нутряной жир "чистых" животных еще более запрещен в пищу, чем свинина. Кровь "чистых" животных тоже более запретна, чем мясо "нечистых" животных. Вот такая загогулина. Еще в кашруте масса предписаний, исключающих потребление вместе мяса и молока, ибо баловство все это, особенно беф-строганофф в сметане да с грибочками, а мясо по-французски (МПФ) вообще за пределами добра и зла, не говоря о чизбургерах и бигмаках.

Парве (ударение на первом слоге) - все, что не мясо и не молоко - птица и ее яйца, рыба и ее икра, злаки, бобы, орехи, фрукты-овощи, зелень. В 19 веке, правда, хитрые раввины вдруг обратили внимание, что шохеты (резники) стали голодать, так как большинство бедных местечковых евреев отказалось от разведения крупного и мелкого рогатого скота, но ограничилось огородом и птицей, а для зареза птицы шохета приглашать не надо, потому что птица молока не дает. И хитрые раввины постановили, что птица тоже "мясо". Но вообще это, конечно, наглость - так бесцеремонно обращаться с древними священными книгами. Но надо было сохранить поголовье шохетов и менакеров, потому что это очень древнее знание - как резать скот и как его разделывать.

Постная пища у католиков - это 100% то же самое, что и "парве" у иудеев. То есть католикам в пост разрешены и яйца, и рыба, кроме однодневного предпасхального поста, когда ничего есть вообще нельзя.

Не то у русских православных. Еда в России дается не так просто, как в Средиземноморье.
Во-первых, настоящие "русские православные", то есть старообрядцы, по пятницам вообще ничего не едят, только вода разрешена. А по средам - только хлеб и вода. На таком режиме женщины из семьи моего мужа-сибиряка жили до 98 и даже до 104 лет, причем не "доживали", а вели большое хозяйство самостоятельно и кормили уехавших в город детей и внуков. "Ненастоящие" православные, то есть никоновцы, более щедры, но предписывают два устава - для обывателя менее строгий, для монахов и священников более строгий. Но Великий пост предписан всем по самому строгому уставу - фактически веганская диета, кроме 2-3 раз за 7 недель, когда можно рыбу или икру. Видимо, в России в периоды постов не было достаточно рыбы, а яйца в конце долгой российской зимы куры просто не несут. 

Надо помнить, что христианские посты предписывают прежде всего воздержание от сексуальных контактов, а постная пища лишь сдерживает плотские желания, слегка снижая гормональный фон, прежде всего, у вечно озабоченных (как предполагают все аврамистские религии) мужчин. И тем постная пища помогает поститься, снижая агрессию и похоть.  Отцы римской церкви думали об ограничении рождаемости именно таким образом, так как частота занятий сексом в отстутствие контрацепции прямо влияет на рождаемость. При наличии абортов и контрацепции, кстати, частота сексуальных контактов тоже влияет на рождаемость. Вот и правительство Дании первым официально разрешило порнографию после 2-й мировой войны. И правительство Японии в 22:30 по местному времени последние 40 лет транслирует часовую эротическую программу, в тех же целях. А Рим в период первохристиан был перенаселен, как сейчас Москва, и отцам церкви пришла такая мальтусианская идея - сделать 200 дней в году запретными для секса. Дело в том, что в языческом Риме был законен "инфантицид" - отцам было разрешено убивать своих детей, если они не хотели их воспитывать. Так в патрицианских семьях обычно воспитывалось только 1-2 девочки, мальчиков же оставляли только здоровых и крепких. Сохранилось письмо мужа-купца к его беременной жене, предписывающего ей  оставить мальчика, а если девочка родится  - убить ее. Видимо, отцы церкви не нашли иного способа регулирования численности населения, кроме поста и моногамии.
Кстати, иудаизм, наоборот, предписывает заниматься сексом только в наиболее благоприятные для зачатия дни женского цикла. Но я отвлеклась, вообще-то я про еду. (про демографический аспект постов я прочла в великолепнейшей книге Елены Костюкович "Еда. Итальянское счастье", в разделе о Церкви и посте - все вопросы к ней).

...Мои бабушка и дедушка были из богатых крестьянских семей сытого русского Черноземья - Курск, Липецк. Из семей, где много работали. Так вот, посты их семьи соблюдали, только если каждый конкретно пост не выпадал на период сева весной или жатвы, покоса летом. А когда на период сева, покоса или жатвы выпадал пост - русские крестьяне работали и ели мясо, а не молились и постились. И батюшки их на это "благословляли". И правильно делали. Потому что когда мужик пашет, ему не до драк, пьянок и баб. 

Два платья и иудейский чепчик

У меня есть два красивых зеленых платья из английского ситца в стиле Laura Ashley. Одно покороче, другое подлиннее
Самое смешное, что они из одной и той же ткани  - просто одно дополнено однотонным широким поясом-корсажем из однотонной ткани в тон, а у другого верх из трикотажа, а низ все из того же ситчика. Сегодня я вышла погулять и за покупками, надев одно на другое  так как утепляться особо не хотелось, просто одно платье, то, что с трикотажным верхом, я использовала как "нижнее" - видна была только нижняя юбка из той же ткани, так что смотрелось даже элегантно. По дороге на рынок зашла в знакомый магазинчик, где покупала эту самую ткань на платья, а мне показывают красивую косынку для религиозных из той же ткани, с отделкой по краю тесьмой и кружевом. Мне ее повязали как положено, обвернув по спирали вокруг головы в три ряда, я поторговалась и купила. И пошла дальше. Увидев меня в таком виде, ко мне подходили знакомые ивритяне и с уважением, смешанным с испугом спрашивали "Ат датия ахшав?" (ты теперь религиозная?). Прелесть в том, что, как оказалось, еврей в течение своей жизни волен выбирать для себя степень религиозности, переключаясь по этой шкале совершенно свободно, в соответствии с внутренним состоянием. Есть люди, которые из светских становятся религиозными, и я знаю таких, кто был десяток-другой лет религиозным и стал снова светским, и им ничего за это не бывает.
Придя домой и разобрав сумки, я подошла к зеркалу и расхохоталась - из-под красиво, аккуратно завязанного иудейского чепчика, как положено религиозной мадаме, торчала моя неподдающаяся челочка:)))

Жарю каштаны, пью вино

Жду друзей. Жизнь прекрасна.
Очищение легких.

1. Это упражнение выполняется сидя на стуле. Ваши руки лежат на коленях, ладонями вверх. Глаза открыты.
2. Сфокусируйте свое сознание на легких. Попробуйте почувствовать их внутри себя. Ваши легкие находятся под грудной клеткой у вас в груди. Если вы не уверены точно, где они находятся, не беспокойтесь. Если вы ничего не можете почувствовать, просто визуализируйте их внутри себя.
3. Сделайте глубокий вдох на четыре счета. Выполняя этот комплекс, первые три дня не включаем в процесс дыхания диафрагму. На четвертый день вдыхаем, вовлекая в процесс диафрагму, грудная клетка — в спокойном состоянии. 
4. Когда вдыхаете, поднимите свои руки, ладони вверх, перед грудью. Когда вы достигнете уровня глаз, вы должны перевернуть ладони, продолжая поднимать их над головой, чтобы они могли оставаться направленными вверх. Локти держите округленными.
5. Ваши глаза должны следить за руками, пока вы поднимаете их над головой.
6. Сомкните челюсти так, чтобы зубы мягко соприкоснулись. Ваши губы должны быть немного приоткрыты, а уголки рта должны быть при вдохе отведены немного назад. Кончик языка должен касаться нижней десны прямо за передними зубами. Пусть выдыхаемый воздух проходит между зубами.
7. Выдох производится также на 4 счета. Выдыхаем, легко произнося звук С-С-С-С-С. Постепенно, когда это будет выполняться автоматически, делаем произносимый звук минимально слышимым, почти неслышным. Как говорят знатоки этой целительной практики, вам будет казаться, что этот звук издают, вибрируя, сами легкие. 
8. Когда вы выдыхаете и производите звук С-С-С-С-С-С, попытайтесь визуализировать и почувствовать фасцию-плевру, которая окружает ваши легкие как мешок.
9. Когда выдыхаете, почувствуйте, как ваша плевра излучает тепло.
10. Визуализируйте свои легкие в металлическом белом свете. Постарайтесь отбросить любую больную энергию, грусть, сожаление или печаль. Почувствуйте или просто представьте, как они уходят вместе с избытком тепла из ваших легких, когда вы выдыхаете.
11. После того как вы закончили выдох, медленно опустите свои ладони назад на колени.
12. Отдохните и сделайте один или два нормальных вдоха.
13. Сделайте еще один глубокий вдох. Повторите все это по меньшей мере три раза за одно занятие.

В первое время особо не волнуйтесь по поводу того, чувствуете вы что-либо или нет. Лучше совсем не волнуйтесь. Привыкните к упражнению. Делайте его как можно лучше. Звук сам по себе целителен. К концу Первой Недели вашим легким станет лучше. Если вам не очень хорошо удается визуализация, ничего страшного. Визуализация — это способность, которая к одним приходит легко, других же озадачивает. Если вы не в состоянии визуализировать, то просто попытайтесь почувствовать свои легкие и тканевый мешок, который их окружает. Пожалуйста, используйте свое воображение для того, чтобы представить свои легкие окруженными белым металлическим светом. Это цвет Элемента Металла, соответствующего легким.Активное использование воображения для помощи в выполнении упражнения всячески поощряется. И со временем то, что казалось вам воображаемым, станет реальностью.
Звук С-С-С-С-С-С работает независимо от того, выполняете вы движения цигун или нет. Если вы просто поизносите звук, то можете делать это в любое время.

Как жарить каштаны

Это не так просто, чтобы получилось вкусно.

Идеально приготовленные каштаны не должны быть слишком сухие, иначе их придется запивать слишком большими глотками вина.

Я сначала каштаны отвариваю в очень большой кастрюле в большом количестве воды минут 10, потом почти  всю воду сливаю, и оставляю столько, чтобы каштаны были едва покрыты. Потом ставлю обратно на плиту на довольно сильный огонь.
Жду когда испарится почти вся вода вся вода, убираю огонь до минимального и оставляю под крышкой. Когда придут друзья, я прибавлю снова огонь, сниму крышку - и устрою им салют.

Каштаны при таком приготовлении получаются пусть и не "жареными", а "пареными", как русская репа, но зато у них чудесный сладкий вкус, прекрасный, неподгорелый аромат, почти ванильный, и нежная, как у печенья сабле, текстура, рассыпчатая, но не сухая, а таящая во рту.

Для масштаба - я "жарю" каштаны, их чуть меньше килограмма, в кастрюле объемом 10 литров, с очень плотной крышкой и строго в один слой.

Комнатной температуры

Как-то, давно, лет уже десять  или пятнадцать назад, я пригласила подругу в кафе. Было лето, была жара, кафе было итальянское, и я заказала бутылку кьянти к нашим антипасти и карбонара. Бутылку принесли, но вино было теплое и противное. 
"Почему вино такое теплое?" - с укором спросила я официанта.
"Потому что красное вино должно быть комнатной температуры" - бодно ответил официант.
"Вино комнатной температуры - это 15-17 градусов! - рассердилась я. - А сегодня +30. Несите сейчас же ведерко со льдом!"
"Но это же не шампанское!" - возразил официант.
"Позвольте уж мне это решать" - отрезала я.

Тогда же я оказалась в командировке во Франции в декабре. Было мокро, промозгло. Хотя газоны были зеленые и на них цвели крокусы.
Войдя в свой номер, после полдня в поезде Париж-Страсбург (скоростного TGV тогда по этому маршруту еще не ходило), я рухнула, на кровать прямо в пальто. Номер не отапливался. Я врубила обогреватель на максимум и тут же уснула. Проснулась через час-другой от адской жары, сняла пальто, взяла махровый разложенный халат (он оказался приготовленным на постели), разделась и пошла в душ.

Здесь я включаю отопление либо в дождь, либо чтобы просушить дом после дождя, либо когда иду в душ мыться - чтобы не выползать  мокрой в холод. А так решают шерстяные носки (привезла мама), толстый шерстяной свитер (привезла мама), какой-то израильский высокотехнологичный двойной меховой плед из микрофибры и спортивный костюм с начесом. 

Но в Израиле и намного теплее зимой, чем во Франции.

Хотя надо отсюда сваливать - или в кибуц на Севере или Юге, или в Иерусалим. Влажность мне противопоказана, я Кафа-Вата по Аюрведе.